菌活中 in 無添加住宅 その1

無添加住宅の室内空間で、手作りの味噌を発酵させる。

昔ながらの簡単なやりかたで。

妙な殺菌、雑菌がわかないような変な配慮は無し。

アルカリ性の性質をもった漆喰壁の環境だからこその、

簡単味噌づくりのやりかたです。

以前から関西の代理店さんがイベントとして開催しておりましたが

今年の春は結構各地の無添加住宅の代理店さんにて

味噌づくりが開催されておりました。

秋になり、いよいよ出来上がってきた味噌も食べれるようになってきました。

↓ 熊本 ファミリアホームさんのお味噌。そのまま少しいただきましたが、

とっても美味しかったです。

無添加住宅の味噌づくり

↓ 出番待ちの味噌。現在、まだ発酵中。

ファミリアホーム 味噌熟成中

↓新たな発酵系の丸秘アイテム。今後がたのしみです。

菌 培養中 ファミリアホーム

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